Chateau de Pizay Beaujolais 2021 du Château de Pizay - Vin rouge - 6 bouteilles de 75cl
Notes de dégustation du maître de chai Pascal DUFAITRECe Beaujolais du Château de Pizay offre un très joli ballet aromatique d'automne.Son entrée en scène se fait dans un drapé grenat aux éclats violines, aérienne comme une ballerine. Charmeur, il virevolte par tous ses reflets.Il esquisse ensuite des quadrilles olfactives de fruits rouges. Framboises, cerises, canneberges. Une poursuite, un entremêlement, un dédoublement. En fond de scène, agrumes et épices s'invitent en contrepoint, accompagnées de notes de citron vert soutenues par des éclats de poivre et de fines touches juste mentholées. Ensemble, ils poursuivent leurs entrechats pour construire un bouquet riche, changeant, séduisant.Au palais, la fraicheur ouvre la danse, avec une envolée de petits fruits rouges, vifs et croquants. S'enroulant dans des figures élégantes et fondues, ils s'installent en bouche. Un condensé de délicatesse qui témoigne du travail soigné des vignerons tout au long d'une année culturale facétieuse, afin de protéger les subtilités du gamay sur granite vulnérable.La finale poursuit cette incantation au plaisir avec légèreté, délicatesse et fraicheur, révélant toute la richesse du Gamay. Une invitation à poursuivre la rencontre entre amis.2021, un très grand millésime pour le Château PizayLes vendanges de ce Beaujolais millésime 2021 ont été précoces : de la mi-août au 4 septembre. Les premiers ceps de Brouilly étaient récoltés le 12 août à Saint Lager, dans de belles et jeunes vignes, très mures et annonçant déjà un degré potentiel légèrement supérieur à 14° !Les autres parcelles ont été récoltées en leur consacrant tout le temps nécessaire à un beau vin, en attendant que chacun atteigne son optimum de maturité. Les Régnié et les Brouilly ont été cueillis en premier, afin de préserver toute la fraicheur et le fruit de ces cépages. Plus puissant, les Morgons ont eux attendu leur complète maturité.Délicatesse a été maitre mot pour la fermentation des raisins très colorés et riches en fruit. Ils ont eu tout le temps, avant le pressage, d'extraire toute la riche matière accumulée pendant les canicules de juillet pour en emplir les cuves.Aux froids de début octobre, les vins ont commencé à se clarifier, pour révéler leur personnalité. Attendez-vous à y retrouver puissance et distinction.2021 est un très grand millésime, selon l'œnologue Pascal Dufaitre, dans la lignée des 2009 et 2015. Cette bouteille de Beaujolais offre aux amateurs la joie d'approcher toute la complexité gourmande de cette année d'exception.6 x Beaujolais 2021 du Château de Pizay - Vin rouge - Bouteille 75cl
40.45EUR : 
